영양소22 비타민A 레티놀 베타카로틴 많은 음식 비타민A의 정의 비타민A는 지용성 비타민으로 열에 강하여 조리 과정에서 상대적으로 덜 손실되며, 지방이나 기름을 결합했을 때만 우리 몸 안에서 분해, 흡수되어 간에 저장됩니다. 체내에서 스스로 생성이 할 수 없기 때문에 반드시 식품을 통해 섭취하여 비타민A를 생성할 수 있습니다. 또한 동물성 식품과 식물성 식품에서 섭취가 가능합니다. 형태에 따르면 동물성 식품은 레티노이트(Retinoid)에서 비타민 레티놀(Retinol)로 분해되어 흡수가 되며, 식물성 식품은 카로티노이드(Carotinoid)에서 비타민 베타카로틴(Betacarotene)으로 분해되어 소장으로 흡수됩니다.. 그리고 흡수된 레티놀(Retinol)과 베타카로틴(Betacarotene)은 활성형인 레티날(Retinal)과 레티노산(Retin.. 2022. 12. 7. 수용성 비타민과 지용성 비타민의 영양소 정의 종류 비타민이란 비타민은 우리 신체를 이루고 있는 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방만큼이나 중요한 영양소라고 할 수 있습니다. 탄수화물, 단백질, 지방처럼 직접적인 에너지원으로 사용될 수는 없지만, 3대 영양소가 체내에서 정상적으로 분해되고 흡수되어 에너지를 만드는 것에 관여합니다. 뿐만 아니라 비타민은 신체의 각 기관에서 생리, 기능, 신경 조절 등 다양한 역할을 수행합니다. 그러므로 3대 영양소의 효율적인 흡수와 에너지 기능을 가능하게 하는 생존에 필수적인 물질입니다. 한마디로 정의하면 “우리 몸이 정상적으로 작용할 수 있도록 도와주는 물질”이라고 할 수 있습니다. 비타민이 현대에 들어와서는 중요한 영양소로 인식을 하고 있고 비타민에 관한 성분들의 역사 또한 깊을 것이라고 생각할 수 있지만 사실은 그.. 2022. 12. 4. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음
